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Pastes
(20
piezas)
Ingredientes:
1 kilo de harina,
190 gramos de queso crema,
225 gramos de mantequilla,
agua fría, la necesaria.
Para el relleno:
1 kilo de filete de res bien limpio y cortado en cubitos,
1 poro grande finamente rebanado,
1 cebolla grande finamente rebanada,
1 kilo de papas cortadas en cubitos,
1 taza de perejil picado,
sal y pimienta negra al gusto recién molida.
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Procedimiento:
Para el relleno:
Poner todos los vegetales
a hervir en agua con sal durante 8 minutos, colar y dejar enfriar.
Añadir el perejil.
Para la masa:
Mezclar la harina, el queso
crema, la mantequilla y la sal en el procesador de alimentos, o rápidamente
con la punta de los dedos hasta formar chicharitos. Añadir
poco a poco agua fría hasta obtener una pasta de la consistencia
deseada.
Extender con el rodillo sobre una mesa enharinada,
hasta que quede bien delgada. Cortar círculos de aproximadamente
12 centímetros
de diámetro, rellenarlos y doblarlos por la mitad para formar
empanadas, presionando muy bien en las orillas con la punta de un
tenedor para que sellen bien.
Hornear en horno precalentado a 250° C
durante aproximadamente 30 minutos. Servir calientitos, ¡y a
disfrutar!
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Maravillas naturales
Maravillas creadas por el hombre
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En Hidalgo hay que comer gusanos de maguey, barbacoa, mixiotes, escamoles,
chinicuiles, zacahuil y, por supuesto, pastes.
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